网站地图 - TAG标签 - 官方微博 - 联系站长 潮汕旅行网-让你轻松自助游潮汕!
热搜: 达濠景点 汕头景点 汕头
当前位置: 主页 > 潮汕文化 > 饮茶文化 >

从功夫茶看潮汕人的做人准则

2014-11-07 11:20 来源:潮汕旅行网 阅读:
导读:潮汕人一向提倡精打细算、勤俭持家、对人大方、自奉俭约、廉洁自律、真诚友爱、待人公平、适可而止等处世做人准则,这些可贵的品质不仅自始至终贯穿于潮汕人的言谈举止之中,而且还巧妙地在功夫茶这一特殊载体中淋漓尽致地体现出来。

  潮汕人一向提倡精打细算、勤俭持家、对人大方、自奉俭约、廉洁自律、真诚友爱、待人公平、适可而止等处世做人准则,这些可贵的品质不仅自始至终贯穿于潮汕人的言谈举止之中,而且还巧妙地在功夫茶这一特殊载体中淋漓尽致地体现出来。

  茶杯数量体现廉俭自约的做人准则

  饮茶离不开茶杯,它是功夫茶具重要的组成部分。功夫茶杯除了要求造型美观、瓷白壁薄、内面有釉,既不影响茶汤颜色与茶味,又要握拿舒适,入口顺畅,经久耐用,清洗方便;此外,数量上也有约定的要求,也即平时只配三个茶杯,客人多了才临时酌量增加,这样既巧妙地运用三个茶杯代表天、地、人三才,蕴含阴阳和合之意,又能体现出潮汕人自奉俭约、待人大方的做人准则。

  煮水泡茶体现适可而止的做人准则

  潮汕人处事讲究把握尺度、适可而止,切忌穷追深究,这可以从功夫茶的煮水泡茶过程中的四个“度”体现出来。一是水的温度以“蟹目水”为最宜,过高过低都会影响茶味。二是茶炉与茶壶之距离以七步为宜,盖水开后走七步再冲,目的在于使开水稍凉一点,以免破坏茶之维他命。三是纳茶量度以填满冲罐七成为宜,太多不但泡出的茶太浓,味带苦涩,而且好茶叶多是嫩芽紧卷,一泡滚水舒展之后体积变大,无法进水;太少则无茶味。四是茶汤高度以冲满各个茶杯八分为宜,忌溢满,俗谓“酒满敬人、茶满欺人”即是指此。

  斟茶手法体现公平待人准则

  潮汕人斟茶手法极为讲究,不能斟满了这杯再斟那杯,否则就会出现前浓后淡,三杯茶色不尽相同的后果。而是应在三个茶杯之间巡回穿梭地斟,且剩下之余津也须一点一抬头地依次点入三杯之中,即“关公巡城、韩信点兵”,以示一视同仁,确保三个杯中茶的量、色均相同,如此方见潮汕功夫茶之“功夫”,也充分体现了潮汕人待人公平的做人准则。

(编辑:admin)

微博动态
推荐文章