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潮汕绿豆饼

2015-10-16 15:52 来源:潮汕旅行网 阅读:
导读:绿豆饼是潮汕传统特色糕点之一,至今已有上百年历史,以惠来县隆江绿豆饼较为出名。潮汕绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、松香细腻、入口即融、馅心冰甜而闻名。绿豆饼作为知名的潮汕特产,不仅畅销于国内各大中城市,在港、澳及东南亚地区也普遍受到欢迎。

  绿豆饼是潮汕传统特色糕点之一,至今已有上百年历史,以惠来县隆江绿豆饼较为出名。潮汕绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、松香细腻、入口即融、馅心冰甜而闻名。绿豆饼作为知名的潮汕特产,不仅畅销于国内各大中城市,在港、澳及东南亚地区也普遍受到欢迎。

潮汕绿豆饼

  潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食用油为主要原料,按照传统方法加工,经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成。成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼皮由多重薄皮叠成,色、香、味俱佳。食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。饼内豆馅清甜滋润,含大量蛋白质、脂肪等营养成份,深受人们喜爱,食后齿颊留香,舌面有冰凉之感,故有“冰饼”之称。

  潮汕绿豆饼的制作历史悠久,有部分饼家更是从18世纪初期开始制作绿豆饼,他们凭着数代人传授下来的秘方,经反复推敲改良研制而成。现做现卖,新鲜出炉,尤其适合老年人及儿童食用。潮汕绿豆饼既好看又好吃,是冲泡工夫茶时的最好茶配,也是中秋佳节送人的传统礼品。

(编辑:admin)

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