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潮汕杂咸的制作方法
[腌制杂咸] 2016-09-06 23:35:18 2099人阅读
杂咸是潮汕人日常佐餐的小菜，倘若在食糜时没有杂咸——哪怕是几粒咸薄壳也好，那是有点食不下喉的。昔日的潮汕农村，谁人家里没有一个咸菜瓮，没有一个菜脯瓮呢!据说，过去有的人家，家里有多少人口就要腌多少瓮咸...[详细]
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潮汕杂咸有哪些
[腌制杂咸] 2015-08-01 00:29:18 2099人阅读
潮汕杂咸泛指潮汕地区所有的佐食小菜，种类繁多，从四时蔬果到鱼虾蟹贝，至少不下百种，且在不断创新发展。潮汕杂咸究竟有哪些呢?“杂咸铺”里面出售的，连店铺的老板都不知道具体有多少种。...[详细]
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潮汕咸菜
[腌制杂咸] 2015-08-01 00:19:08 1555人阅读
潮汕咸菜是腌菜的一种，是用潮汕本地特产卷心的芥菜作为主要原料制成的。潮汕咸菜素以金黄晶莹、酸甜酥脆、香醇爽口、风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮汕人的青睐。潮汕咸菜的主要产地有揭阳的...[详细]
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潮汕杂咸彰显潮人精神
[腌制杂咸] 2014-12-20 18:23:20 319人阅读
潮汕杂咸是风味独特的日常佐食小菜，也是很多美味佳肴的重要配料，是潮汕人民智慧之结晶，体现了勤俭节约、精益求精、热爱家乡、开拓创新的潮人精神，是联结海内外潮人的饮食纽带，既是珍贵的物质财富，又是一笔丰厚...[详细]
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潮汕杂咸的文化特色
[腌制杂咸] 2014-12-19 16:49:20 296人阅读
杂咸被称为潮汕人的贴心菜，不单日常食用，筵席上往往也要加几碟杂咸。张华云有一首题为《杂咸》的竹枝词曰：“腌制杂咸五味全，虫鱼果菜四时鲜。稀糜小菜闲花草，忸忸怩怩上酒筵。”风味独特、品种繁多的潮汕杂咸是...[详细]
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潮汕杂咸
[腌制杂咸] 2014-12-17 22:12:31 2902人阅读
杂咸，是潮汕地区各种腌制冷盘小菜的总称，是海内外潮汕人熟悉又钟爱的家乡菜肴。潮汕杂咸的种类和做法多种多样，原料主要取自蔬果类、海鲜类和豆类。...[详细]
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