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达濠鱼丸
[风味小吃] 2016-12-31 16:56:50 2378人阅读
达濠鱼丸是一道享誉海内外的潮汕美食，主要选取那哥鱼、马鲛鱼、海鳗等优质海鱼，经多道工序加工成近似圆形的白色肉丸，因其鲜甜香郁的肉质和脆爽弹牙的口感而深受潮汕人的喜爱。鱼丸并非达濠的专属特产，但达濠鱼丸...[详细]
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正宗潮汕牛肉丸的做法
[风味小吃] 2015-11-05 16:41:12 1717人阅读
改革开放后，随着新式餐饮连锁的发展和潮汕商人遍布海内外的足迹，潮汕牛肉丸渐渐成为家喻户晓的美食佳肴，来汕头的客商必品尝和必带走的也非牛肉丸莫属。但由于其独特的地方风味和考究的制作工艺，迄今为止除了潮汕...[详细]
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肥仔志漫画之《潮汕牛肉丸》
[风味小吃] 2015-11-05 13:27:30 770人阅读
不是所有的牛肉丸都可以叫潮汕牛肉丸！来看看肥仔志的漫画，告诉你正宗手打的潮汕牛肉丸是如何产生和食用的，别被电影里的濑尿丸误导哦！...[详细]
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汕头牛肉丸
[风味小吃] 2015-10-18 01:50:42 389人阅读
牛肉丸是潮汕最为大众化的特色小吃，既可作为宵夜点心，又能做成筵席汤菜。关于潮汕牛肉丸的起源有多种说法，但大多认为源于聚居山区的客家人。20世纪初，许多客家小商贩在商业经济繁荣的汕头叫卖牛肉丸汤，嗅觉敏锐...[详细]
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潮汕牛肉丸
[风味小吃] 2015-10-17 15:26:11 558人阅读
牛肉丸是著名的潮汕小吃，已有百年历史，它原本起源于客家地区，但经过潮汕人的精细改良而成为一道独具风味的地方美食。潮汕牛肉丸味道纯正，柔脆而富有弹性，在潮汕地区、珠三角地区、港澳及海外都深受食客们的喜爱...[详细]
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墨斗卵粿
[风味小吃] 2015-10-16 16:09:06 1815人阅读
墨斗卵粿是流传于达濠的一道知名特色小吃，为达濠一余姓人家首创,距今约200年历史。制作时先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和雪粉，然后搅拌成浓稠的糊酱(当地叫“打胶”)，吃时要切成薄片在平底锅上油煎。煎出来...[详细]
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潮汕蚝烙
[风味小吃] 2015-10-16 16:08:26 547人阅读
蚝烙是潮汕地区久负盛名的传统民间小吃。潮汕蚝烙实际是采用潮菜烹调方法中的“煎”，选用鲜肥蚝仔与蕃薯粉煎蚝仔烙，鲜美爽滑，外脆内软，油香肥腻，令人馋涎。...[详细]
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潮汕粿条
[风味小吃] 2015-10-16 16:07:30 1495人阅读
粿条是知名的潮汕小吃，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。在广州称“河粉”，但粿条一般厚实一点，更接近面条的口感，也比河粉更具弹性。粿条至迟在明代就已经出现，并且成为了潮汕人祭祀的供品和...[详细]
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粿汁
[风味小吃] 2015-08-17 22:54:10 630人阅读
粿汁是潮汕地区传统的风味小吃，主料为粿汁皮，辅料用久醇的猪肉卤汁、腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不油不腻，爽滑清口，广...[详细]
